【资料图】

1、面粉加水揉成软硬适中的面团，然后把面团搓成粗面，用手指蘸一点清油把粗面压平，一层一层放在盘子里，盖上湿布，醒后一会儿把面团拉出来。

2、要拉出来的面片像钉子，俗称“钉脸”。将拉面煮熟，取出备用。

3、在煮面条之前，在另一个锅里翻炒。一般是用蒜苗、粉条、花椒粉等佐料炒羊肉(或牛肉)丝；还可以加点冬瓜、茄子、白菜等切丝的青菜。

4、将煮好的面条放入炒好的菜里，翻炒片刻，加入酱油，即可食用。吃的时候可以根据每个人的口味加一些辣椒酱或者醋之类的调味品，这样更美味。

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