你需要的东西

带盖大玻璃罐

(相关资料图)

新鲜樱桃

伏特加或其他清酒

搅拌碗

过滤器

当您将樱桃浸泡在酒精中时，酒精会带出樱桃的味道和香气。这种浓烈的液体是樱桃提取物，是许多甜点和饮料配方的常见组成部分。虽然你可以在超市买到樱桃提取物，但从头开始制作它是一个简单的厨房项目。樱桃提取物一次可保存数月，让您即使在冬季也能享受到真正的樱桃风味。

第1步

去除樱桃的茎和果核。

第2步

用樱桃装满四分之三的罐子。

步骤 3

倒入伏特加，直到罐子装满。

第四步

密封罐。存放在阴凉、黑暗的地方。

步骤 5

静置两周。

步骤 6

将罐子的全部内容物倒入搅拌碗中。提取物应该闻起来非常强烈的樱桃味。如果没有，允许再坐一个星期，然后再试一次。

步骤 7

洗罐子。

步骤 8

将液体倒回罐中，用过滤器将樱桃滤出。

警告

提取物应该是清楚的。如果它变得混浊或收集沉淀物，请重新开始该过程。这些可能是细菌在您的溶液中生长的迹象。